CONSERVARE: maggio 2012

martedì 29 maggio 2012

L' importanza storico-tecnologica della LATTINA

"Senza questo strumento di conservazione del cibo non esisterebbe la civiltà moderna, il flagello della fame e le malattie ci avrebbero sopraffatti"

Nel 2010 il barattolo in latta compie 200 anni e l' America ne celebrò l'invenzione.

Propongo questo interessantissimo articolo di giornale del quotidiano "La Repubblica".

venerdì 25 maggio 2012

Conservazione non solo alimentare....

LA SETA

Nel '700 i beni di investimento della borsa erano oro, argento e seta.
Quest' ultima infatti ha la particolare proprietà di non degradarsi ma di conservarsi nel tempo.
La sua eccezionale dote è dovuta alla bava del baco da cui essa deriva: essa è un elemento fortemente protettivo che permette la completa immunità del baco durante la sua metamorfosi.
La seta dunque risulta, diversamente dal cotone, velenosa e non commestibile agli insetti.

Una SPEZIA nella conservazione

La noce moscata tra le spezie ha ricoperto un ruolo molto rilevante nella storia dei commerci e dei grandi viaggi.
Essa infatti era preziosissima nel '600 e inoltre aveva la grande capacità di conservare molti cibi, quali la carne. Ciò venne molto utile ai marinai che dovevano percorrere lunghe traversate in mare.

Consiglio inoltre di consultare il libro: Giles Milton "L'isola della noce moscata"

giovedì 17 maggio 2012

VIDEO INTERESSANTE

Consiglio la visione di questo interessante intervento di Adam Grosser in merito ad un pratico sistema di refrigerazione (ancora work in progress) basato su alcune osservazioni fatte al TED anni fa sulla necessità di conservare i vaccini in ambiente freddo.

Da attenti studi termodinamici, con l'intenzione di rendere la refrigerazione una cosa a portata di tutti, nasce un prototipo di refrigeratore non tossico, a bassa pressione e economico.

Adam Grosser and his sustainable fridge

sabato 12 maggio 2012

Nell' INNOVAZIONE e nei BREVETTI

PRESERVING FOOD PATENT

PRESERVING FOOD :
Method of preserving food products: US Patent No. 2401131 (1946)
Preserving food products: US Patent No. 4254152 (1981)
Method for acidifying and preserving food compositions using electrodialyzed compositions:US Patent No. 0186311 (2005)
Vacuum container to preserve food: US Patent No. 6994227 (2006)

PRESERVING FOOD WITH CANNING:
Method of canning food: US Patent No. 1146709 (1915)
Method of preserving foods and closure: US Patent No. 3110599 (1963)
Canning rack utensil: US Patent No. 0187705 (2004)

PRESERVING FOOD WITH SMOKE:
Meat and seafood preservation process: US Patent No. 0213876 (2004)

PRESERVING FOOD RECIPES:

Method for cooking a food such as a whole foie gras or a fish:
US Patent No. 5976591 (1999)